SANTIAGO TULANTEPEC. — Con el objetivo de impulsar la economía local, preservar las tradiciones y promover la riqueza gastronómica de la región, La Plaza Textil Metropolitana, en coordinación con las direcciones municipales de Desarrollo Económico, Cultura y Turismo de Santiago Tulantepec, llevó a cabo con gran éxito el Primer Festival del Pulque «Filo y Espuma».
El evento, que se desarrolló los días pasados en un horario de 9:00 am a 8:00 pm, se consolidó como un espacio de encuentro familiar y cultural en el Bulevar Centenario, Santa Teresa, reuniendo a productores, artesanos y agrupaciones artísticas del estado de Hidalgo.
Identidad, gastronomía y tradición textil
El festival destacó por su oferta multidisciplinaria. Además de la venta y degustación de pulque natural y curados de distintos sabores, los asistentes pudieron disfrutar de una colaboración especial de barbacoyeros de la región, fusionando así dos de los baluartes culinarios más importantes de la entidad: la barbacoa y el pulque.
Aunado a la gastronomía, y haciendo honor a la vocación de la sede, se instalaron pabellones para la venta de artesanías y prendas de vestir de todo tipo, tales como pantalones, blusas, chamarras, suéteres, chalecos y ropa interior, incentivando directamente al comercio de la industria textil de la zona.
Un programa repleto de identidad hidalguense
A lo largo de las dos jornadas, se implementó un programa cultural y de entretenimiento que incluyó concursos tradicionales y talento musical en vivo:
- Sábado 16 de mayo: Las actividades iniciaron con la inauguración protocolaria, seguida de ponencias culturales sobre el maguey, el concurso de xoma, y certámenes de rayuela. En el ámbito musical, el escenario vibró con las presentaciones de RK Alma y Corazón, Ángeles Peralta, Jaime Lucero Curiel «Leyendas», y Digory Sawn Rock.
- Domingo 17 de mayo: El segundo día estuvo marcado por el esperado concurso y premiación de curados, así como exhibiciones de juego de rayuela. El elenco artístico de cierre deleitó a los presentes con géneros para todos los gustos, destacando la participación de Orlando Rodrigo, el Show de las Guerreras K-Pop, Los Bohemios, y el Mariachi Premier de América de Juan Méndez.
Entrevista con Miguel Riveros Varona, Presidente de la Plaza Textil Metropolitana.
Pregunta: Miguel, ¿podrías contarnos en qué consistió el evento y cuál fue su objetivo principal?
Miguel Riveros: Claro, el festival ‘Filo y Espuma’ fue una celebración organizada para revivir y resaltar las tradiciones hidalguenses relacionadas con el maguey y el pulque. En Hidalgo, el maguey siempre ha representado un símbolo económico e histórico importante, y nuestro objetivo fue recordar estas raíces y compartirlas con el público. Durante el festival, realizamos concursos de xoma y rayuelas, que son actividades típicas tradicionalmente acompañadas de pulque, y ofrecimos degustaciones de pulque de diferentes sabores. Nos alegramos de haber recibido una gran aceptación y un número considerable de visitantes.
Pregunta: ¿Qué tipo de participación tuvo el festival en términos de visitantes y expositores?
Miguel Riveros: Tuvimos la fortuna de contar con visitantes de diversos estados, como el Distrito Federal, Guerrero y Puebla, lo que enriqueció el evento. También participaron numerosos expositores gastronómicos que presentaron platillos típicos de nuestra región, como la famosa barbacoa de Tulancingo, carnitas y puerco asado. Además, involucramos a fabricantes de tejido de punto de Cuautepec, un sector que queremos rescatar y fortalecer a través de estos eventos. Este esfuerzo busca no solo destacar nuestros productos, sino también reducir costos de comercialización y apoyar la economía local.
Pregunta: ¿Cuál fue el balance final del evento y los planes para el futuro?
Miguel Riveros: Estamos muy satisfechos con el resultado del festival. Fue un éxito en términos de aceptación y participación, lo que nos anima a planificar futuras ediciones. Consideramos este evento como una plataforma clave para unir tradiciones, gastronomía e industria local, y nos gustaría seguir colaborando con diferentes sectores para impulsar el desarrollo regional. De cara al futuro, planeamos analizar los resultados de esta edición para identificar áreas de mejora y nuevas oportunidades de crecimiento
Coordinación institucional
El comité organizador estuvo encabezado por el Miguel Riveros Varona, Presidente de la Plaza Textil Metropolitana, junto a los integrantes Gerson Ramírez Gómez y Ana Karen Rodríguez Talamantes, quienes trabajaron en sinergia con la administración municipal de Santiago Tulantepec y la Secretaría de Cultura del Estado de Hidalgo.
Información y redacción: de Emilio López Peña
