Pachuca, Hgo.- Incertidumbre, temor y respeto fueron parte de las emociones que Yuriudi Bustos y Samuel Cortes experimentaron al participar en el 7° Concurso Nacional de elaboración de pozole que convoco como cada año el programa turístico radiofónico “Viajando con el Castor” y que tuvo como sede el Lienzo Charro de Constituyentes, ubicado en la 3era. Sección de Chapultepec en el Distrito Federal.
La propuesta hidalguense de “La Potzoliza” a decir de sus creadores fue un pozole que incorporo como ingrediente principal la carne de borrego deshebrada y que por su innovador sabor, estuvo por arriba de otras deliciosas propuestas culinarias como las expuestas por los Estados de Guerrero, Michoacán, Colima, Estado de México, Distrito Federal, Aguascalientes, Puebla, Zacatecas y Morelos explicaron.
Su sabor sorprendió y cautivo el gusto del jurado calificador compuesto por los reconocidos chefs Thelma Morgan, Lula Martin del Campo, Azari Cuenca y Patricio Gaona, quienes señalaron que Hidalgo sigue sorprendiendo y en especial hoy donde se reconoce su original pozole de borrego, el cual confirma calidad del producto, donde es evidente el amor a la tierra, a sus raíces, pero sobretodo el conservar su cocina tradicional donde destaca el sabor de la carne que también se puede degustar en barbacoa que le ha dado a Hidalgo un reconocimiento nacional.
A esta justa gastronómica asistieron el presidente de la CANIRAC-HIDALGO Julio Bravo y la Directora General de Promoción, Mercadotecnia y Comercialización de la Secretaria de Turismo y Cultura Alejandra Lugo Aguirre quienes en todo momento apoyaron a los empresarios hidalguenses y en donde se observo una afluencia de 10 visitantes aproximadamente.
Para comodidad de los hidalguenses y el turismo que arriba a la capital, este novedoso platillo estará presente en el área restaurantera de CANIRAC, durante la Feria de San Francisco, Pachuca 2013 y a su servicio también en sus sucursales de avenida Revolución y calle Vicente Segura Samuel Carro informaron.
