- El PESOEH se aplicó en tres primarias de la región Tula-Tepeji, porque los escolares presentan problemas de sobrepeso y obesidad en un 40 por ciento.
- Si no se hace nada en prevención de la obesidad, esta generación disminuirá su esperanza de vida: Tavares Jiménez
Pachuca, Hgo.- El investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Marcos Galván García, dio a conocer los resultados preliminares del proyecto “Prevención de Sobrepeso y Obesidad en Escolares de Hidalgo” (PESOEH) 2012-2013, después de la aplicación del pilotaje en tres escuelas de educación básica en la zona de Tula-Tepeji, durante un periodo lectivo, con el objetivo de medir el impacto del programa que busca mejorar los hábitos de consumo de alimentos saludables y la realización de actividades físicas, con el objeto de prevenir en los menores el sobrepeso y obesidad.
En el auditorio del Instituto de Ciencias de la Salud (ICSA), Luz Elena Sánchez Tello, directora general del Sistema DIF Hidalgo, señaló que a raíz de los resultados arrojados por el estudio del Perfil Nutricional de los Escolares del Estado (Penuteh), se tomó la decisión de iniciar acciones para combatir también la desnutrición, que actualmente ocupa una prevalencia del 17 por ciento en la población escolar de primarias indígenas y de los cursos comunitarios del Conafe, teniendo como meta la disminución hasta el cinco por ciento y que esta desventaja alimenticia deje de ser un problema de salud pública.
Por ello, en el DIF estatal se realizan acciones para el ciclo escolar 2013-2014, donde distribuirá un complemento alimenticio a menores afectados, para abatir la problemática de la desnutrición.
Después de escuchar los resultados del PESOEH, Sánchez Tello consideró de relevancia ejecutar planes y acciones específicas que coadyuven a cumplir los Objetivos del Milenio, entre ellos, abatir y controlar la obesidad, pues actualmente las niñas y los niños presentan problemas de salud propios de los adultos, como la diabetes, problemas de corazón, psicológicos o hipertensión, por malos hábitos y desinformación en torno a una alimentación sana, tema que está incluido en el Plan Estatal de Desarrollo (PED) y es impulsado por el gobernador Francisco Olvera Ruiz y su esposa Lupita Romero de Olvera, a través de la nueva visión de la asistencia social, sustentada en la corresponsabilidad, sumando esfuerzos de padres de familia y estudiantes, que impacte en su salud.
Ante autoridades de las instituciones participantes en el PESOEH, el investigador de la UAEH, explicó la metodología del análisis, donde se seleccionó la zona Tula-Tepeji, por representar una de las de mayor prevalencia en sobrepeso y obesidad con un 40 por ciento.
El estudio se subdividió en educación pública, en la cual participaron alumnos de los grados de primero a tercero de las escuelas primarias Pedro María Anaya y Narciso Mendoza, siendo la escuela control la primaria Leandro Valle; mientras que en el sector privado se analizó al Centro Educativo Cruz Azul, en tanto que la escuela control fue el Instituto Canadiense.
La intervención se basó en cuatro estrategias: la primera proyectos formativos; después la oferta de alimentos saludables en la escuela; infraestructura saludable en las escuelas y desarrollo de capacidades en padres de familia.
El proyecto inició en septiembre del 2011, la investigación se realizó entre mayo-junio 2012, el diagnostico basal entre julio-septiembre del mismo año; se aplicó la estrategia en el ciclo escolar 2012-2013 y la evaluación de impacto en julio del presente año.
Galván García explicó que la estrategia del PESOEH, se basó en brindar educación en torno a la nutrición y la importancia de la activación física a alumnos, padres y profesores, culminando el estudio con una aceptación del 94 por ciento en torno a la adopción de alimentación saludable entre la población objetivo del Centro Educativo Cruz Azul, mientras que la escuela control, estuvo por debajo en más de 20 puntos.
En el caso de los padres, se presentó una participación del 50 por ciento en los talleres; además de que se incrementó a tres, el número de días en que los menores llevaron agua simple y fruta en su lonchera.
Otro cambio substancial, fue la disminución de calorías que contienen los alimentos de la lonchera escolar, pues en el caso de del Centro Educativo Cruz Azul inició con 673 y terminó con 609. Otro dato relevante, es que se presentó una disminución de los hidratos de carbono y el incremento de proteínas.
En el caso de los alimentos que se expenden en las tiendas escolares, también se disminuyó el número de calorías en las porciones de los platillos, ejemplo una orden de tacos dorados tenía 120 calorías y ahora tienen 110; los hot-dog de 213 paso a 180 y los chilaquiles de 329 calorías a 120 por porción; todo ello después brindar un taller de sensibilización en los responsables de estos establecimientos.
El investigador universitario, indicó que el estudio arrojó que de 77 productos que en promedio se manejan en estas tiendas, sólo 34 cumplen con la normativa de tener menos de 130 calorías; resaltó que contrario a lo que se pensaba entre los expendedores de alimentos en las escuelas, sus ingresos no se afectaron con la venta de alimentos sanos, sino al contrario se incrementaron sus ingresos; en promedio tenían una ganancia inicial de mil 298 y terminaron con una ganancia de mil 400 pesos.
Las escuelas no intervenidas como Leandro Valle al inicio del estudio se tenía una prevalencia de sobrepeso del 40 por ciento, y al término del mismo se incrementó en 10 puntos, cifra que cumple con una de las hipótesis de investigación, donde se señala que a partir del tercer año escolar, se incrementa el sobrepeso y obesidad en los menores.
Durante su intervención, Ana María Tavares, subsecretaría de Salud en la entidad, señaló que en la próxima publicación del Programa Sectorial de Salud de Hidalgo, se tiene un pilotaje de una estrategia horizontal de intervención en la prevención de la diabetes en niñas y niños, con el apoyo de la Fundación Carlos Slim. Puntualizó que en caso de no aplicar ninguna estrategia de prevención de la obesidad infantil, esta generación será impactada en la reducción de esperanza de vida, debido a que de manera reciente se han reportado muchos casos de menores con padecimientos de diabetes tipo II en la población infantil.
Además, respalda el criterio de la PROFECO en el sentido de que la emergencia sanitaria no exime ni libera a las partes de sus obligaciones, pues debe garantizarse el derecho a la educación de las y los estudiantes, por lo que se recomienda no tomar alguna medida administrativa que afecte a los alumnos en la continuidad de sus estudios y del ciclo escolar 2019-2020.
