Gastronomía y cultura israelí en la FUL 2017

Pachuca, Hgo.- En el marco de las actividades de la Feria Universitaria del Libro (FUL) 2017, ponentes compartieron experiencias sociales, culturales y gastronómicas del país invitado de honor, Israel, a través de una charla y una master class de cocina a la que asistieron alumnos y profesores de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH).

La primera de ellas se realizó en el Pabellón Internacional “Margarita Michelena”, donde Gabriel Nissan, presidente de la Federación Mexicana de Jóvenes Judíos, conversó con universitarios sobre las bondades que pueden aprender de la cultura israelita.

Durante su conferencia “Experiencias como jóvenes de Israel”, Gabriel Nissan señaló que una de las cosas que más le ha impresionado de esa nación, es la capacidad innovadora que tiene, pues inventó la memoria extraíble o Universal Serial Bus (USB), que ha sido de gran utilidad para la humanidad.

Asimismo, destacó que una de las creaciones más importantes a nivel mundial en el tema agrícola, es el sistema de riego por goteo, realizado también en aquel país, el cual ha sido de gran beneficio para sembrar frutas y verduras que por cuestiones climatológicas o geográficas, no se dan en cualquier parte de manera natural.

Entre otras cosas, detalló que la sociedad israelí es muy altruista, pues siempre ha ofrecido ayuda humanitaria a las naciones que lo necesiten; asimismo, mencionó que es un país con libertad, es seguro y tiene una gran capacidad de resiliencia, que es la posibilidad de superar circunstancias traumáticas como la muerte de un ser querido o un accidente.

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Antes de culminar su charla, Gabriel Nissan agradeció a las autoridades universitarias por la invitación y afirmó que se lleva una buena experiencia al participar a lado de los alumnos de la Autónoma de Hidalgo en la FUL 2017.

Después, en el Instituto de Ciencias Económico Administrativas (ICEA), se presentó el reconocido chef Daniel Ovadía, quien compartió con alumnos de la Licenciatura en Gastronomía y de Turismo su conocimiento sobre platillos israelís, al presentar una master class en la “Cocina show”.

Al empezar su explicación, dijo que en aquella nación se encuentran 76 etnias diferentes, pues allí también se han asentado personas provenientes de Irak, Irán, Jordania, Arabia Saudita y Siria, por lo que su cocina ha sido influenciada por estas culturas.

Aseguró que la gastronomía mexicana tiene un poco de la cocina árabe, algo que llegó con la colonia española al país. “Por eso hay recetas que al probarlas, saben parecido”. Entre la comida que también pudo degustarse destacaron 14 ensaladas, Shakshuka, Parguit y pan pita.

Aconsejó a los asistentes tener siempre la mente abierta, porque en todos lados se puede aprender y sacar algo nuevo, así como nunca estar seguros de saberlo todo. Además, se mostró sorprendido por los equipos en los que practican los alumnos de ICEA, pues hay herramientas que casi no hay en otras escuelas que ha visitado.

La Feria Universitaria del Libro continúa su programa de actividades este fin de semana, con más presentaciones editoriales, el Encuentro de Traductores y el cierre sinfónico de la “La Feria de Todos”.

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