Mineral de la Reforma, Hgo.- En medio de una decoración que exaltó el sentido de las festividades patrias e hizo lucir la mexicanidad de la cocina hidalguense, los propietarios del Restaurante Don Horacio Lupita Baños y Raúl Camacho en compañía de sus hijos Raúl y José Luis, presentaron ante autoridades del municipio, comensales y medios de comunicación sus platillos emblemáticos que se incorporan en la ruta gastronómica “Hidalgo se saborea con el Bicentenario” siendo estos: Tlacoyos rellenos de escamol con huevo, Sopa Revolucionaria a base de flor de calabaza, nopalitos, queso deshebrado y chile chipotle, Mixiote de Criadillas relleno de escamol en salsa de pitajaya y chinicuil, Costillas doradas al pulque, Tacos de Gusano blanco de Maguey, además del rico postre de Helado de Higo con Mezcal y Daiquiri de tuna con tequila y limón.
Evento que desde su inicio (20 de julio) ha tenido una importante aceptación dentro del ramo restaurantero indico la Directora de Turismo municipal Abigail Serna Grajales, quien agradeció a la Secretaria de Turismo estatal a cargo de Oralia Vega, el impulso de este novedoso pero necesario programa que rescata y permite el reencuentro de los comensales de la entidad con la sazón y los aromas de las especialidades hidalguenses.
Por su parte Josué Rojas Rodríguez, representante personal de Oralia Vega y encargado del programa Hidalgo se saborea con el Bicentenario, al uso de la palabra agradeció la anfitrionía de la cuarta generación que hoy encabeza la familia Camacho Baños al frente de esta empresa restaurantera familiar que presentó auténticos manjares con condimentos y recursos naturales como el pulque, los escamoles, chinicuiles, pitajaya entre otros exóticos ingredientes de la cocina hidalguense, los cuales se incluirán en el catalogo de esta ruta itinerante al concluir.
Lupita Baños elogio que el recorrido de esta gran expresión culinaria que ha visitado hasta el momento 6 municipios del Estado, hoy permita a Mineral de la Reforma exponer su cocina típica a través de platillos originales elaborados por jóvenes chefs y que a partir de su presentación podrán ser degustados por la clientela que asiduamente los visita y los reconoce como la puerta gastronómica de Hidalgo.
Estuvieron presentes durante esta típica muestra gastronómica el presidente de la Canirac-Hidalgo David Villegas Balmori, funcionarios municipales del ayuntamiento así como funcionarios estatales de turismo y por su puesto los medios de comunicación quienes comprobaron durante la degustación la sazón y exquisitez de cada uno de los platillos presentados.
